Ricardo Jr. Hernández (Second Generation)
■標高
1,450–1,750 m
■産地、農園について
コスタリカ・スペシャルティコーヒーの祖ともいえる「La Candelilla(ラ・カンデリージャ)」は、2000年に設立された歴史あるマイクロミル。
タラス地区ののどかな丘陵地に位置しています。
2025年3月に倉橋が南米買い付け旅にて訪問したときは、あたたかでやさしい空気に包まれた牧場のような雰囲気でした。
このミルは家族経営で、代々受け継がれてきた土地とともに、コーヒーへの想いも丁寧に継承されています。2022年からは第二世代のリカルドJr.がマネジメントを担い、これまで築かれてきた日本との関係を大切にしながら、高品質なコーヒーづくりに取り組んでいます。
彼は日本文化にも強い関心を持ち、SCAJ展示会などの機会に来日するほか、日本の輸入業務を学ぶため、日本のパートナー企業の事務所で1ヶ月間の研修も経験しました。
週6でジムに通うという鍛え抜かれた体格とは裏腹に、現場ではとても真面目で誠実。
彼とあたたかなファミリーに迎えられた時間は、このミルが育むコーヒーと同じく、やさしく、心に残るものでした。
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Costa Rica Tarras La Candelilla Caturra honey
シロップのようにやわらかな甘さと、深みあるコク。
レッドワインや熟した果実を思わせる香りが広がります。
後味はすっきりとキレよく整います。
■焙煎度 : 中深煎り
「SELECTED AT ORIGIN(蒼じるし)」は、
倉橋が実際に中米などのコーヒー生産地を訪れ農園主との対話やカッピングを通じて
**“その場で選んできたロット”**だけに付けられる特別シリーズです。