【ナチュラルとウォッシュドの違い】
エスメラルダゲイシャの精製方法の違う2種類のコーヒー豆の風味特性をご紹介します。
1.ウォッシュド
キレのある酸味、雑味が少ないクリーンな味わいになっています。
・クリーンカップ
・きれいで華やかな酸質
10年来、エスメラルダゲイシャの評価されきた本来の風味特性はウォッシュドプロセスのものにより強く表れています。
2.ナチュラル
ウォッシュドのものに比べ丸みがあり深みのある酸質と芳醇な香りに仕上がっています。
果肉部分がついたまま乾燥させていく過程で絶妙に発酵、熟成が行われ、独特の風味を生み出しています。
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